ขอทักทายเซย์ไฮและสวัสดีชาว Go!Grapher กันอีกครั้ง เราบอกเลยว่ารีวิวเชียงใหม่รอบนี้จะไม่เหมือนครั้งก่อนๆ เพราะครั้งนี้เราอยากนำเสนอความเป็น #เชียงใหม่ที่ไฉไลกว่าเดิม ค้นหาจุดเด่นใหม่ๆ นำเสนอความพร้อมของเมืองระดับ World Class ที่กล้าบอกเลยว่าเชียงใหม่รอบนี้.. ใหม่สมชื่อ
WHAT IS MICE ?
เราขอเล่าก่อนว่าอะไรคือ ‘MICE’ แน่นอนว่าไม่ได้แปลว่าหนูแน่ๆ (หัวเราะ) เอาแบบสั้นๆ ง่ายๆ มันเป็น การท่องเที่ยวเชิงธุรกิจ เช่น การจัดประชุมและนิทรรศการต่างๆ ซึ่งจะต่างกับการท่องเที่ยวอย่างเราๆ คนละขั้วเลย เพราะว่าไอเดียหลักของการเที่ยวแบบไมซ์คือมาทำธุรกิจล้วนๆ ซึ่งกำลังจ่ายของการท่องเที่ยวแบบนี้จะสูงมากกกก
MICE ย่อมาจาก Meetings, Incentive Travel, Conventions, Exhibitions หรือบางครั้ง C หมายถึง Conferencing และ E หมายถึง Events ดังนั้นพูดง่ายๆ MICE คือการท่องเที่ยวเชิงธุรกิจ ที่มีการจัดเมืองให้พร้อมสำหรับการติดต่อธุรกิจ เมืองไหนมีของครบ เมืองนั้นจัดไป !
CHIANG MAI – MICE CITY
คราวนี้กลับมาที่เชียงใหม่ เราเองก็รู้ดีกันอยู่แล้วว่า เชียงใหม่ถูกจัดให้เป็น Top Destination ของโลกอยู่ตลอด แล้วแบบนี้ทำไมเชียงใหม่ถึงจะจัดงานไมซ์ใหญ่ๆ ไม่ได้ ในเมื่อมีความพร้อมทุกๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นสถานที่จัดงานที่ได้มาตรฐานสากล แหล่งท่องเที่ยวหลากหลาย งานคราฟต์สวยๆ วัฒนธรรมสุดยูนีค และที่สำคัญคือความฟิวชันของอาหารทุกประเภท นี่คือเหตุผลสั้นๆ ง่ายๆ แต่ได้ใจความแล้วว่า เชียงใหม่พร้อมเล่นใหญ่แล้วจ้าาาาา ตามรีวิวเชียงใหม่ในมุมมองใหม่ๆ รอบนี้มาได้เลยยยย !
01 The Localist – แหล่งเวิร์กช็อปแห่งใหม่ใจกลางเมือง
นี่คือคอมมูนิตี้แห่งใหม่ใจกลางเมืองที่พึ่งเปิดไม่ถึง 2 เดือน ตั้งอยู่ในโลเคชันที่ดีงาม ใกล้ประตูท่าแพ ถึงขนาดที่ว่าชะเง้อออกมาก็จ๊ะเอ๋ทันที กับคำจำกัดความง่ายๆ ที่อธิบายถึงความเป็น The Localist ได้ชัดเจนที่สุดคือ STORE / STUDIO / STAY Designing & Crafting Community ใครชอบงานคราฟต์งานฝีมือไม่ต้องไปไหนไกล ที่นี่รวมงานดีๆ ทั่วตัวเมืองเชียงใหม่ไว้หมดแล้ว
Facebook: The Localist
STUDIO – WORKSHOP
เดินขึ้นมาที่ชั้นสอง เราพบว่าเป็นพื้นที่ที่รวบรวมพวกอุปกรณ์และโซนทำงานคราฟต์ต่างๆ เช่น พวกงานเซรามิก งานกระดาษ และอื่นๆ อีกเพียบ ใครสนใจเราแนะนำให้สอบถามทางเพจก่อนว่าช่วงที่ไปมีวันไหนบ้างและที่สำคัญคือเต็มมั้ย !!
STAY with the LOCALIST
แอบย่องขึ้นไปที่ชั้นสามกันต่อ ซึ่งเป็นโซนห้องพักของที่นี่ มี 4-5 ห้อง เอาไว้แบบใครมาทำงานเวิร์กช็อปจริงจังก็นอนพักที่นี่กันได้เลย ภายในห้องมินิมอลสุด คลีนๆ ทุกสเปซจัดวางได้เข้าคอมโพซิชัน
02 บ้านข้างวัด – Crafting Community
อีกทีที่ควรมาเมื่อมาเยือนเชียงใหม่ บ้านข้างวัด จะกี่ครั้งก็ยังฮิป มุมถ่ายรูปเยอะสุด บอกเลยว่าที่ผ่านๆ มาคือมาที่นี่ก็แค่ถ่ายรูปกับซื้อของ ไม่ได้ใช้เวลาเยอะเท่าไหร่ แต่รอบนี้เราลองเดินเข้าไปสอดส่องดูตามบ้านแต่ละหลัง แล้วพบว่าที่นี่น่าสนใจมาก มีการจัด workshop กันตลอดเวลา รวมถึงมีคลาสเรียนทำงานคราฟต์งานฝีมือต่างๆ เพียบบบบบบ
WORKSHOP CALENDAR
พอเดินเข้ามาก็จะเจอกับบอร์ดที่บอกวันเวลาคลาสเรียน รวมถึง event ต่างๆ ที่จัดอแสดงผลงานอยู่ที่แกลลอรี่ของที่นี่
WATER COLOR – WORKSHOP
วันนั้นที่เราไปคือมีเวิร์กช็อปสีน้ำอยู่พอดีเลยลองเข้าไปพูดคุยกับพี่เขาดู ที่เห็นในภาพคือเป็นนักเรียนใหม่ของคลาส สอนตั้งแต่พื้นฐานสีไปจนถึงขั้นโปรเลยก็มี มีทั้งแบบระยะยาวและแบบระยะสั้นๆ ใครอยากลองเวิร์กช็อปสนุกๆ แต่มีเวลาไม่มากแบบนี้ก็ทำได้เช่นกันจ้า
Gallery Kang Wat
ตอนแรกเราเข้าใจผิดว่าเป็นร้านขายของ แต่จริงๆ แล้วคือเป็นแกลลอรี่ของที่นี่ คือบ้านข้างวัดจะมีคนทำงานศิลปะหลายประเภท ทั้งงานเซรามิค งานวาด งานจิวเวลรี่ อันไหนที่ปังๆ สวยๆ ดีเทลเยอะ จะถูกมาจัดแสดงที่นี่ อีกอย่างใครอยากจัดแสดงผลงานตัวเองก็เช่าพื้นที่ได้ อย่างเดือนนี้ก็มีคนมาเช่า ชื่อผลงาน Bang Bang! Hand&Hand เจ้าของผลงานเป็นคนกรุงเทพฯ แต่ขึ้นมาจัดแสดงที่นี่กันเลย
อย่างที่บอกไปว่ามีมุมถ่ายรูปเยอะมากกก จะร้านหนังสือ ร้านกาแฟ สิ่งของ คือถ่ายออกมาสวยหมด
03 Ginger Farm Kitchen – จากฟาร์มสู่จานอาหาร
อาหารไทยต้องใส่ใจทุกรายละเอียด ! กับร้าน Ginger Farm Kitchen อยู่ติดๆ กับโครงการ One Nimman วัตถุดิบในร้านทุกอย่างคือมาจากฟาร์มของร้านซึ่งตั้งอยู่ที่ อ.สารภี การตกแต่งร้านคือนำเสนอความเป็นไทยแบบกลิ่นอายสมัยใหม่หน่อยๆ อย่างเช่นโคมไฟจากงานสานนี่เราชอบมาก
04 Flour Flour – Slice me not
นอกจากเชียงใหม่จะเป็นฮัป (Hub) ทางด้านงานดีไซน์และงานฝีมือต่างๆ แล้ว เราเชื่อว่าคาเฟ่สวยๆ น่านั่งของเชียงใหม่นี่ก็เป็นอะไรที่ถูกพูดถึงอยู่บ่อยๆ อย่างร้านที่เราไปคือไม่ใช่คาเฟ่ธรรมดา เพราะว่านี่เป็นร้านขนมปังที่เพาะยีสต์จากธรรมชาติด้วยตัวเอง (Artisan Bread) ง่ายๆ เลยคือการย้อนเวลากลับไปสู่การทำขนมปังแบบในยุคแรกๆ ที่มีขึ้นบนโลก
ปัจจุบันร้านนี้มีอยู่สองสาขา ซึ่งที่เราไปเป็นสาขาแรกเริ่ม ขายแต่ขนมปังแบบตัดแบ่งเป็นแผ่นๆ (Slice) และอีกสาขาชื่อว่า Flour Flor Loaf ซึ่งขายแบบครบวงจร เมนูจะเยอะกว่าที่นี่ รวมถึงเป็นแหล่งทำขนมปังของทางร้านด้วย
05 MAIIAM – Contemporary Art Museum
เราเห็นอาคารกระจกสะท้อนแสงแห่งนี้ในหน้าฟีดมาสักพักแต่ก็ยังไม่มีโอกาสไปสักที พอครั้งนี้ได้ไปเห็นจริงๆ แล้วรู้สึกว่าเจ๋งมาก ตอนแรกคิดว่าชื่อ MAIIAM เป็นตัวย่ออะไรสักอย่าง แต่ไม่ใช่เลย คืออ่านว่า ‘ใหม่เอี่ยม’ ตรงตัวเลย อย่างคูล ! แค่ชื่อก็นำเสนอความร่วมสมัยแล้ว
06 Excellence Venue – สถานที่จัดงานระดับสากล
พามาลงพื้นที่ดูสถานที่จัดประชุมกันบ้าง ถึงแม้จะเชียงใหม่จะมีโรงแรมหรือที่จัดแสดงงานต่างๆ เยอะ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะจัดงานระดับสากลได้นะ หากจะจัดงานอะไรก็ตาม ต้องผ่านการตรวจสอบก่อนว่ามีความพร้อม สามารถจัดงานเหล่านั้นได้ ซึ่งหน่วยงานที่รับผิดชอบดูแลคือ สำนักงานส่งเสริมการจัดการประชุมและนิทรรศการ (TCEB) ซึ่งเชียงใหม่มีทั้งหมด 12 ที่ ที่ได้รับโลโก้ TMVS การันตี ไม่ใช่แค่ความพร้อมของสถานที่ แต่ต้องสวยงามด้วย เราเลยนึกถึง Anantara Chiang Mai กับ Dhara Dhevi นี่แหละตอบโจทย์สุด 
Anantara Chiang Mai Resort – The Heart of Lanna
เอ่ยไปใครก็รู้จักกับ อนันตราเชียงใหม่ สเปซทุกมุมของที่นี่คือสวยมากกกก บรรยากาศคือร่มรื่นสุด โลเคชันตั้งอยู่ใจกลางเมืองเชียงใหม่แถมยังติดวิวแม่น้ำปิงอีก ความพร้อมของโรงแรมคือพร้อมทุกด้าน มีห้องประชุมแยกส่วนกับที่พักอย่างชัดเจน อุปกรณ์ครบ
Dhara Dhevi Chiang Mai – Lanna Luxury Resort
เป็นรีสอร์ทที่มาพักอย่างเดียวโดยไม่ต้องเที่ยวก็ทำได้ ดาราเทวีเชียงใหม่ มีพื้นที่เยอะมากกกกก ให้ฟีลเหมือนย้อนกลับมาพักอาณาจักรล้านนาในอดีตอย่างนั้นเลย สถาปัตยกรรมนี่คือโดดเด่นไม่เหมือนกับใคร นำเสนอเอกลักษณ์ล้านนาได้อย่างชัดเจน จัดกิจกรรมแบบ Outdoor ก็ได้ หรือถ้าเป็นกิจกรรมภายในก็มีห้องประชุมขนาดกำลังดีอย่าง ‘ห้องจุมเงิน’ หรือถ้าเป็นงานใหญ่ๆ ที่นี่ก็มี ‘ห้องจุมทอง’ ห้องประชุมขนาด 500 กว่าตารางเมตรเอาไว้ซัพพอร์ต
07 REDEFINING the NIGHT MARKET
ไปเชียงใหม่ทีไรถ้านึกถึงสถานที่ที่เดินเล่นตอนค่ำ ก็คงหนีไม่พ้นเชียงใหม่ไนท์บาซาร์หรือถนนคนเดินที่จัดขึ้นทุกๆ สุดสัปดาห์ แต่สำหรับ One Nimman คืออีกที่ที่พึ่งเปิดได้ไม่นาน เป็นแหล่งรวมร้านค้า ศิลปะ วัฒนธรรม และความร่วมสมัย อยู่ตรงนิมมานซอย 1 มาเดินเล่นตอนค่ำๆ คือได้บรรยากาศดีสุด
